切块指南

MLA 制定了适用于不同牛肉部位的推荐烹饪方法。这些推荐烹饪方法可确保各部位的肉能得到充分的备制和利用。在需求量大或没有相应切块部位时，可查询该切割指南寻找可替代主要切块部位使用的次级切块部位。